漢字で書くと「乳茸」、カサや柄をキズ付けると白い乳液が出るのが名前の由来のチチタケ。
味及び香りともに良く、だし汁にコクが出ることから、鍋物や汁物に多く用いられているとか。

今回はベーコン＆玉ねぎ入のコンソメスープといっしょに。
寒い夜には美味しくて温まるスープがイイですねぇ♪