腎臓に疾患のある人を中心に急性脳症を起こしたことがあるスギヒラタケ。
そのため、今では毒キノコの扱いになっている。
純白の花びらのような美しいキノコ。

クセがなくて美味しいため、和洋食問わず調理に幅広い。
今回はキュウリといっしょに酢の物にしてみました。
美味しいですけど、食べる際には自己責任でお願いします！！！