梅雨入り前にワサビ採りへ。
強い日差しが入らない山間の冷たい水が流れ込む場所に自生しているため、 今日のような暑い日にはちょうど良いデス。

なお、山で自生しているワサビは、１０ｃｍくらいになるまでに１５〜２０年もかかる非常に成長の遅い植物。
そのため、自分の食べる分で持ち帰り、早速近くの沢でそばにして昼食。

おろすと薄い緑色だが香りが強く、また辛味の中にほのかな甘味があり、市販品にはない味わいがある。
それらを堪能した後は、そのまま沢で昼寝をし、まったりと。
のんびりした1日でした。

山間の冷たい沢

自生する天然ワサビ

おろしたてを味見

近くの沢でざるそばに

ワサビの香りがイイ〜♪

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採れたてのワサビを早速調理。自宅でワサビ祭りです

＜マグロとワサビのお茶漬け＞
引き立つおろし立てワサビはお茶漬けの香りを一層際立てますね

＜マグロとモッツレラチーズとワサビの和風カルパッチョ＞
ワサビがチーズやオリーブオイルに意外と合い、料理の幅が広がりました。

＜とろろそば　de トトロ＞
子供受けしそうな盛り付けのお子様ランチ、そばバージョンです。

＜ワサビとカツオ節の丼ぶり＞
シンプルな料理が俺には合いますね。
貧乏な学生時代を思い出します。

＜ワサビの醤油漬け＞
適当に切った茎と葉を湯通しし、醤油を入れたタッパに入れて振り、一晩冷蔵庫で寝かすだけで簡単に出来てしまう。
朝食のごはんのお供です。

＜大人の和風ピリ辛チャーハン＞
ワサビの醤油漬けを使って、ちょいとピリ辛にした大人のチャーハン。 シャキシャキ感も残っていておいしかったデス。

おろし立ての香りがたまらない

マグロとワサビのお茶漬け

マグロとモッツレラチーズとワサビの和風カルパッチョ

とろろそば　de トトロ

ワサビとカツオ節の丼ぶり

ワサビの醤油漬け

大人の和風ピリ辛チャーハン