ノビルは雑草同様に、田畑や野原に普通に自生しています。
ネギのような芳香があり、ラッキョウのような球根をもつのが特徴。
特に採取した際のネギの香りが強烈で、車の中ににおいが充満することも（笑）

また、食べる上でアク抜きが不要なのですごく助かります。
私は、採れたてを水で洗って酢味噌に付けて生で食べるのが一番好きです。
結構辛味がありますが。

また、ノビルは醤油に漬け込むことで、コクのある調味料になります。
唐辛子3本ほどいっしょに入れておくと辛さが移り、更に料理の幅も広がります。
豆腐、ラーメン、納豆、焼肉などどんな料理にでも合い、料理人には助かりますね。

生で食べる

焼肉の炒め物

ノビルを醤油に漬け込む

豆腐

納豆

ラーメン