くるみの採取できる時期は10月だが、後処理が大変。
果肉を腐らせ、それを剥いとり、1ヶ月ほど陰干しして熟成させる作業があるからです。
特に腐った果肉を剥く作業がキツイです（涙）

そのため、春を迎え落ちているくるみを拾うのが一番楽（爆）。
自然に腐って熟成されていて、果肉を剥く作業もないからだ。

で、早速拾ったくるみを割って調理。
「くるみみそディップ」
くるみをフライパンで炒り、みそとマヨネーズで混ざてソース作り、新鮮な野菜につけて食べる。
このソース、なかなかイケますねぇ♪

「くるみ入り蒸しパン」
薄力粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳にくるみを入れ、電子レンジでチン。
蒸しパンのフワフワした中に香ばしいコリコリしたくるみが有り、マッチしてます。

「くるみとほうれん草の和え物」
塩茹でしたほうれん草に細かく潰したくるみを入れ、醤油とみりんを足して混ぜるだけ。
くるみの香ばいしさがイイですねぇ♪

熟成したくるみ

くるみみそディップ

くるみ入り蒸しパン

くるみとほうれん草の和え物